糠漬け

何年ぶりでしょう…

失敗して以来、つくる作る詐欺になっていた糠漬け。
「又つくって」「早くつくって」次女に尻叩かれ、講習会へ。





先生の糠床は 色とりどり 盛り沢山✨
“高野豆腐、干し椎茸、人参、胡瓜、南瓜、サツマイモ、セロリ、キャベツの芯、茗荷、新生姜、牛蒡、長芋、ピーマン、蓮根、蒟蒻～～”
本日のイチバンは茗荷。やはりサツマイモ はおすすめで、初の干し椎茸も美味しかった。


さて。私が本漬けに入るのは1週間～10日後。